1 1/3 kilo tatlı patates
100 gram tereyağı
3 su bardağı közlenmiş kestane
400 ml süt
500 ml krema ekşi krema
1 adet yaprağı
2 tutam deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı susam yağı
Fırınınızı 230 dereceye getirin.
Kabuklu patatesleri bir kaç yerinden delip, 3'lü bölümlere ayırın ve her 3 patatesi aluminyum folyoya sarın.
1,5 saat kadar pişirip içlerinin yumuşadığından emin olun.
Tereyağını ve susam yağını tencerede eritip temizlenmiş kestaneleri ilave edin ve 5 dakika kadar çevirin.
Defne yaprağını, kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkartıp delikli bir kaşık ile kestaneleri süzerek blender'a alın.
Püre yapmaya yetecek kadar sosundan alıp blenderda çekin.
Tekrar tencereye alıp,kalan sos ile birlikte karıştırın.
Fırından çıkardığınız patateslerin kabuklarını soyup püre halinde ezdikten sonra kestaneli pürenin içine ilave edip karıştırın.
|
