Patates Puf
500 gr patates (kabukları soyulup, çok ince dilimlenmiş)
3-4 su bardağı rafine yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Patates dilimlerini büyük bir kasede, yarım saat soğuk suda bıraktıktan sonra, süzüp iyice kurulayınız.
İki büyük tencerenin her birine, üçte birine kadar yağ doldurup, birindeki yağı 4 dakika kızdırınız.
Patatesleri birinci tenceredeki daha kızgın yağa atıp, 4 dakika kızdırınız.
Delikli bir kepçeyle patatesleri çıkarıp, ikinci tencereye atarak 2-3 dakika, kabarana kadar kızartınız. Patatesler kızarır kızarmaz delikli kepçeyle çıkarıp, kağıt peçete üstünde yağlarını süzdürdükten sonra, üstlerine tuzu serperek servis ediniz.
Not: İki kez; önce ağır ateşte, sonra harlı ateşte kızartılmış puf patatesleri, ızgara et ya da balıklarla servis edebilirsiniz.
