Sahanda Patates
1 kg patates (kabukları soyulup, ince dilimlenmiş)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 arpacık soğanı (kabukları soyulup, iri doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
250 gr havuç (kazınıp, ince dilimlenmiş)
500 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılmış ve kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı domates suyu
1 su bardağı esmer et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Büyük bir tavada yağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca arpacık soğanlarını ve sarımsağı koyup, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana kadar pişiriniz.
Patatesleri ve havuçları ekleyip, sık sık karıştırarak 15 dakika, patatesler altın sarısı olana kadar pişiriniz.
Domates, domates suyu, esmer et suyu ve kırmızıbiberi katıp, orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
