Patates Mantısı
3 orta boy
patates
1
yemek kaşığı tereyağı
İç Harcı İçin:
2 adet
soğan
1 adet kırmızı köz
biberi
200 gr kıyma
Sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı pul
biber
Patatesler haşlanır, soğumadan kabukları soyulur, çatalla ezip içine tereyağını ilave ederek malzeme birbirine yedirilir. Püreden
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortaları çukur yapılır, tabağa dizilir.
İç harcı için;
soğanlar ince bir şekilde doğranır,
biberin çekirdeklerini çıkartılıp ince ince doğranır. Sıvıyağ koyduğu
muz tavada
soğanlar ve
biberler kavrulur. Kıyma da eklenip kavurmaya devam edilir. Tuz ve kara
biber eklenip iyice kavurulduktan sonra ocaktan alınır.
Küçük bir tavada kırmızı pul
biber ile tereyağı eritilir.
Tabaktaki
patates püresi çukurlarının içi kıymalı harçla doldurulur. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve eritilmiş kırmızı
biberli tereyağı dökülerek servis yapılır.