Patates Mantısı
3 orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
İç Harcı İçin:
2 adet soğan
1 adet kırmızı köz biberi
200 gr kıyma
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Patatesler haşlanır, soğumadan kabukları soyulur, çatalla ezip içine tereyağını ilave ederek malzeme birbirine yedirilir. Püreden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortaları çukur yapılır, tabağa dizilir.
İç harcı için; soğanlar ince bir şekilde doğranır, biberin çekirdeklerini çıkartılıp ince ince doğranır. Sıvıyağ koyduğumuz tavada soğanlar ve biberler kavrulur. Kıyma da eklenip kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiber eklenip iyice kavurulduktan sonra ocaktan alınır.
Küçük bir tavada kırmızı pulbiber ile tereyağı eritilir.
Tabaktaki patates püresi çukurlarının içi kıymalı harçla doldurulur. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş kırmızıbiberli tereyağı dökülerek servis yapılır.
