|
|
Patates Graten |
 |
yanlışnumara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2016
Mesajlar: 103
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc120233
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2016
1,302 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg sarı patates
250 ml süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
100 gr gravyer
1 tutam rendelenmiş muskat
Patatesleri bir fırçayla temizleyin, soyun ve filizlerini oyarak çıkarın. Mandolinde, yoksa elinizle cips gibi çok ince dilimler halinde kesin. Eğer daha önceden hazırlık yapacaksanız patatesleri büyükçe bir kásede soğuk suda muhafaza edin. Pişirme aşamasında iyice kurulayın. Bir tencerede patatesleri süt, tuz, biber ve muskatla karıştırın. Kaynama noktasına getirip hemen ateşi kısın ve kısık ateşte 10 dakika kadar patatesleri süt içinde pişirin. Fırına dayanıklı dört köşe bir kabı tereyağıyla iyice yağlayın. Patatesleri sütle birlikte kabın içine katlar halinde yerleştirin. Dilerseniz katlar arasına rendelenmiş peynir koyabilirsiniz. En üste rendelenmiş peynir serpin. Fırın kabını alüminyum folyoyla kaplayın ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika ila 1 saat pişirin. Sonlara doğru alüminyum folyoyu dışarı alın ki üstteki peynirler kahverengi bir renk alabilsin. Kabı fırından dışarı alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından bıçakla dilimlere kesip servis edin.
|
Patates Gratine (Fransa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39319
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2009
2,362 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
1,5 kg. patates
1/2 litre süt
1/2 litre krem
1/2 su bardağı taze kaşar rendesi
2 tutam küçük hindistancevizi rendesi
sıvıyağ
karabiber
tuz
Patatesleri yıkayıp soyun, çok ince yuvarlak dilimler halinde (Cips kalınlığında) kesin. Yıkamadan derin bir tencereye koyun. Sütü, kremi, karabiberi, küçük hindistancevizi rendesini ve tuzu ilave edin. Hepsini kısık ateşte 20 dakika pişirin.
İçinden servis yapabileceğiniz derin bir fırın kabını yağlayıp, pişen patatesleri fırın kabına çıkarın. Üzerine tencerede kalan süt ve krem karışımını ekleyin. Üzerine bol taze kaşar peyniri rendesi serpin ve önceden 180 derecede kızdırılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.
|
|
