Kısa URL: https://ml.md/lc174544
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2023
116 defa indirildi / yazdırıldı
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Tereyağında soğanlar pembeleşince bir kaşık kadar un ve salça konup karıştırılır, daha sonra çorbanın suyu yahut et suyu konur ve birkâse kadar haşlanmış yeşil mercimek ve küp küp doğranıp kızartılmış patates katılır.
Kaynayınca baharat ve tuz eklenir, çorbanın dumanı tüterken servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc148188
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2020
372 defa indirildi / yazdırıldı
Alperen Kayserili
Patates, tencereye eklenmeden önce kemikli etler tencerede pişirilmektedir.
Sonrasında pişen kemikli etler, tencereden çıkarılarak başka bir tencereye konulmakta ve üzerine limon sıkılmaktadır.
Ardından soyulup rendelenen patatesler, içinde pişmiş et olan tencereye konulmakta ve salça ile yağ katıldıktan sonra kaynamaya bırakılmaktadır.
Piştikten sonra servis edilirken de üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek görsel anlamda da güzelleştirilmektedir.
Not: Patates, bilindiği gibi dünya üzerinde en fazla yetiştirilen ve tüketilen besin maddeleri içerisinde yer almaktadır. Bir bakıma ekmeğin değerinde bir besindir. Bileşiminde karbonhidrat ve nişasta bulunduğu için besleyici değeri yüksektir. Ayrıca Erzurum patates üretiminde Türkiyede ön sıralarda yer alan bir ildir. 2010 yılı verilerine göre Türkiyede en fazla patates üretimi yapan sekizinci il konumunda bulunan Erzurum, tüketimde de önemli pazar halindedir. Erzurum ve çevresinde birçok patatesli yemek yapıldığı bilinmektedir.
