Patates Çorbası (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Tereyağında soğanlar pembeleşince bir kaşık kadar un ve salça konup karıştırılır, daha sonra çorbanın suyu yahut et suyu konur ve birkâse kadar haşlanmış yeşil mercimek ve küp küp doğranıp kızartılmış patates katılır.
Kaynayınca baharat ve tuz eklenir, çorbanın dumanı tüterken servis edilir.
