Pastörize Meyve Suyunun Tanımı ve Özellikleri
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Meyvelerin sıkılmasıyla elde edilen meyve sularışişe ve teneke kutularda satılır. Restoranlarda şişeler tercih edilir. Portakal, şeftali, elma, kayısı vb. gibi çeşitleri vardır.
Pastörize meyve sularının servis sıcaklıkları +8 -+10 C dir.
Pastörize Meyve Suyu Depolanması ve Taşınmasında Dikkat Edilecek Hususlar:
Serin ve rutubetsiz yerlerde depolanmalı, fazla sıcaklıklardan, doğrudan güneş ışığı almasından ve ıslanmasından kaçınılmalıdır.
Aşağıdaki bilgiler silinmeyecek ve bozulmayacak şekilde ambalaj üzerine yazılır;
Firmanın ticaret ünvanı, veya kısa adı, adresi, varsa tescilli markası,
Standardın numarası(TS1596 gibi),
Malın adı(Şeftali nektarı gibi),
Dolum tarihi(ay ve yıl gibi),
Hazırlandığı başka maddelerin adı,
Meyve oranı,
Konsantreden hazırlanmışsa Konsantreden hazırlanmıştır ibaresi,
Anma dolum hacmi,
Dolum kodu.
