Konsantre Makinesinde Hazırlanan İçeceklerin Servisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Konsantre makinesinde +8 -+10 C de soğutulan konsantre meyve suları meyve suyu bardaklarına musluğu yardımı ile doldurulur. Üzerine dolley ( dantel kâğıt ) veya kumaş peçete açılan bir tepsi üzerine konur. Misafir masasına gelinince misafirin sağından kuver de yer alan bıçağın ilerisine bırakılır.
