PASTIRMALI KURU FASULYE
Ümit Usta
1/2 kg kuru fasulye
3 adet orta boy kuru soğan
150 gr pastırma
2 adet domates
3 adet sivribiber
1 adet çuşka biber
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gr margarin
Tuz
Akşamdan su ile ıslattığımız fasulyelerin suyunu değiştirip, haşlayalım.
Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirelim.
İnce ince kıydığımız sivri biberleri ve pastırmaları da tencereye ilave edip, kavuralım.
Kıydığımız sarımsakları ve salçaları ilave edip, 1-2 sefer daha karıştırdıktan sonra, çuşka biberi ve kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri de tencereye ilave edip, pişirelim.
Bu esnada haşlanmış olan fasulyelerin suyunu süzüp, tencereye ilave edelim.
Yeterince baharatını ve suyunu koyup, fasulyeler birazcık hermeleninceye kadar pişirelim.
Ocaktan indirip, pilav eşliğinde sıcak sıcak servis yapalım.
Not: Arzu edenler, 1 tatlı kaşığı kimyon ilave edebilirler.
