|
|
Paşa Böreği (kıyma) |
 |
garagız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75324
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
1,618 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım kg kıyma
4 adet yufka
2 et suyu
5 su bardağı tereyağı
Önce paşa böreği yufkalarını birkaba koyun üstüne etsuyuyla ıslatın. Sonra iç harcı hazırlayın. Kıyma soğan salça kavurun. 2 adet ıslatılmış yufkanın üstüne harcı dökün. Onun üstüne diğer 2 yufkayı koyun ve sonra fırınlayın. 3 dk. bekletip üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı renği dökün.
|
Kıymalı Paşa Böreği |
 |
balerin
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc96511
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2014
1,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
4,5 su bardağı un
Yeterince su
2-3 çorba kaşığı mısırözü yağı
250 gram kıyma
2 orta boy kuru soğan
Yarım çorba kaşığı salça
2 orta boy domates
Et suyu veya 1 adet et suyu tableti
2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı yoğurt
4-5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
1 demet maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ
Unu, hamur yoğuracağımız kaba alıp ortasını açalım. Azar azar su, 2 çay kaşığı karbonat, yeterince tuz ilave ederek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirelim.
Hamurdan bezeler yapıp, merdane yardımıyla açalım. Daha sonra kase yardımıyla kızartacağımız tavanın boyutuna indirmek için kenarlarını çıkartalım. Hamurların tümünü açtıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Soğanları küçük küçük doğrayıp 2-3 kaşık mısırözü yağında pembeleştirelim. Ardından kıymayı ilave ederek, kıymanın rengi değişene dek kavurmaya devam edelim.
Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyerek, ince doğranmış maydanozu ve tuzu ilave edelim. 2 dakika daha pişirip salçayı ekleyelim. 1-2 dakika sonra ateşten alalım.
Aralarına kıymalı harçtan yayarak 4 yufkayı üst üste yerleştirelim. Sarmısaklan döğerek yoğurda ekleyelim. Diğer yufkaları da bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine sarmısaklı yoğurdu gezdirelim. Margarin' ..eritip, tuz, biber ilave edip at ten alarak yoğurdun üzerinr dökelim. Böreği üçgen dilir halinde keserek servis yapın.
|
Kıymalı Paşa Böreği |
 |
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144556
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2019
723 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram un
3 büyük yumurta
Yeterince su
Tuz
İçi için:
250 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 iri boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
Tuz
Üzeri için:
500 gram süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Haşlamak için:
2- 3 su bardağı su
Tuz
Hamurun malzemelerini bir araya getirip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini örtüp mayalanması için 15 dakika kadar bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tavanın boyuna göre açın.
Her birini tavada önlü arkalı kızartın.
Bir başka tavada kıymayı kavurun.
İçine ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
İnce kıyılmış maydanozları ve baharatları da ekleyip altını kapatın.
Genişçe bir tavada suyu kaynatıp içine tuzu ilave edin.
Hamurları bu tuzlu suda 1er dakikalığına tek tek haşlayın ve servis tabağına alın.
Üzerine kıymalı harçtan yayın.
Bu işlemi yufkalar bitene kadar sürdürün.
En üste yoğurt sosunu ve kırmızı biberli tereyağlı sosu gezdirin.
Dilimleyerek servis edin.
|
|
