Pancar Yaprağı Sarması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
250 gr kıyma
1 kilo pancar yaprağı
1 su bardağı
bulgur
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
salça
Fesleğen
Nane
Pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 diş
sarımsak
Pancar yapraklarını sıcak suya batırılıp çıkartılır. Bir kabın içerisine kıyma,
bulgur, ince kıyılmış
soğan, tuz ve baharatları koyup bir iç malzeme yapılır. Haşlanan pancar yapraklarının arasına iç harçtan azar azar koyup sarılır. Bir tavanın içerisine sıvı yağ, tereyağı konulup kızartılır. Sarımsak ve
salçasını da ekleyerek biraz daha kavrulur. Sıcak su ekleyerek sarılan pancar yapraklarının üzerine döküp kısık ateşte pişirilir. (Baharatları isteğe göre kullanılır.)