|
|
|
PANCAR DOLMASI |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11777
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2007
4,014 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 iri pancar,
100 gram füme edilmiş pançeta,
4 kaşık sirke,
1 kaşık toz hardal,
yeteri kadar tuz,
1 çay kaşığı margarin yağı.
Yapımı:
Pancarları tuzlu kaynar suda haşladıktan sonra suyunu süzmeli ve tepelerinden açılacak birer kapaktan yararlanarak içlerini hafifçe boşaltmalı. Pançetayı makineden geçirerek kıymalı, margarin yağıyle birlikte tavaya koymalı ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Pançeta kavrulunca buna sirkeyle hardalı katmalı tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek karışımı iki dakika daha pişirmeli. Sonra' bu harcı pancarlara doldurmalı ve bunları servis tabağına alarak sofraya götürüp servis yapmalı.
|
PANCAR GELİN DOLMASI |
|
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11779
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2007
3,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 iri pancar,
2 yumurta,
4 dilim salam,
1 tatlı kaşığı kapari,
2 kornişon,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 kaşık sirke,
haşlanmış 1 sosis,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Pancarları tuzlu kaynar suda haşladıktan sonra suyunu süzmeli ve tepelerinden açılacak birer kapaktan yararlanarak içlerini hafifçe boşaltmalı. Yumurtaları katı olarak haşladıktan sonra kabuklarını soymalı ve aklarıyla sarılarını ayırmalı. Yumurtaların sarılarını ezmeli Aklarını ise salam, haşlanmış sosis bir kornişon ve kapariyle birlikte makineden geçirerek kıyma haline getirmeli. Zeytinyağıyla sirkeyi, tuzla karabiberi ve ezilmiş yumurta sarısını çırparak birbirine yedirmeli. Sonra buna kıymayı katmalı ve karıştırmaya devam ederek karışımı birbirine yedirmeli. Sonra bu harçla pancarların içini doldurmalı ve dilimlenmiş bir kornişonla üzerlerini süsleyip servis tabağına yerleştirmeli. Böylece servis yapmalı.
|
|
PANCAR DOLMASI Tarifleri Dolmalar
|
|
