Pancar Borani (Aydıntepe Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 bağ pancar
1 su bardağı
süt
1 adet doğranmış
soğan
100 gr. tereyağı
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Pancarlar yıkanarak doğranır.
Orta boy bir tencerede pancarlar kaynayan suda 15-20 dk. haşlanır.
Haşlanan pancarların suyu süzülerek bir bardak
süt eklenir ve pancarlar
sütü çekene kadar kaynatılır.
Daha sonra pancarlar salata tabağına alınarak üzerine
sarımsaklı ve tuzlu
yoğurt dökülür.
Bir tavada tereyağı eritildikten sonra
soğanlar tavaya atılarak pembeleştirilir.
Son olarak tereyağlı
soğan pancarların üzerine dökülerek servis edilir.