Paçanga Böreği
Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
Tuz
İçi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
5 - 6 dilim pastırma
2 - 3 adet sivri biber
1 su bardağı rende kaşar
Hazırlanışı:
Tencereye tereyağını koyun, eriyince doğradığınız biberleri koyun. Pastırmayı ince ince kıyın ve karıştırarak 5-10 dakika kavurun. Başka bir kabın içinde sıvı yağ, yoğurdu ve 1 yumurtayı karıştırın ve tuzunu atın. Yufkaları tezgah üzerine koyun. Üçgen şeklinde kesin. Her bir parçayı yağlı, yoğurtlu sosla yağlayın. İçlerine harçtan koyun, üzerine yarım kaşar peynir rendesi koyun. Sigara böreği sarar gibi (biraz daha geniş olacak şekilde) sarın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartıp, sıcak olarak servis yapın.
