Ovmaç Çorbası (Kastamonu)
1,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1,5 litre su
250 gram yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Toz kırmızıbiber
Kuru nane
Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını açıp yumurtayı kırın. Çatalla hamur parçaları haline gelene dek karıştırın. Çıkan iri parçaları çimdikleyerek küçük hamur parçaları elde edin. Su ve tuzu derin bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca hamur parçalarını suya atın. Dövülmüş sarımsak ve yoğurdu karıştırın. Üzerine kaynayan sudan bir kepçe ekleyin. Bu karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Karıştırmayı bırakmadan 1-2 taşım kaynatın ve ocaktan alın. Üzeri için tereyağında pul biber, nane ve toz kırmızıbiberi yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
