Ot Bulgurlaması
Millî Eğitim Bakanlığı
½ kg ıştır (yabani ıspanak)
250 gram ebegümeci
250 gram gelincik veya ısırgan otu (mevsime göre)
1 çay bardağı bulgur
Sıvı yağ veya zeytinyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Tuz
Iştır, ebegümeci, gelincik ayıklanarak yıkanır.
Soğanlar yemeklik doğranır.
Yağ tencereye konulur, kızınca soğanlar ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur.
Salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir, tencereye sırasıyla ebegümeci, gelincik ve ıştırlar ilave edilerek kavrulur.
2 su bardağı sıcak su ilave edilir.
Ayıklanıp yıkanmış bulgur ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.
