|
|
|
Orman (Kilis) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176773
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2024
97 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nesibe Berk
2 kg parça et
2 yemek kaşığı sadeyağ
1,5 kg süzme yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurtanın sarısı
Haspır
Karabiber
Tuz
Et kuşbaşı doğranır, yıkanır, odun ateşindeki bakır tencerede 1 kaşık yağ ile çevrilir.
Su eklenir, yumuşayana dek pişirilir, sulu bir et olur.
Diğer yanda yoğurt, zeytinyağı, un ve yumurta sarısı karıştırılarak pişirilir.
Ete eklenip hır taşım kaynatılır, karabiber, haspır ve sadeyağ kızdırılır, yemeğe eklenir.
Not: Tava semseği gibi çokça yapılan bir yemek olan orman firik ya da pirinç pilavı ile ikram edilir.
|
Orman (Kilis) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2591
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181278
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2025
78 defa indirildi / yazdırıldı
|
GAP Eylem Planı
750 gr yağsız kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
2 kg koyun yoğurdu
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı nişasta veya un
1 tatlı kaşığı aspir (tüm baharatçılarda bulunur)
1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz
Yemeğe başlamadan önce 4-5 saat önce yoğurdun içerisine bir tatlı kaşığı tuz, üç su bardağı su konularak karıştırılır.
Bez bir torbaya boşaltılarak suyu süzülür. Et sıvı yağla açık pembeleşinceye karda kavrulur.
Düdüklü tencere de et, nohut ve 6 su bardağı su ile etler ve nohutlar yumuşayıncaya karda pişirilir.
Süzülen yoğurt çelik bir tencere alınır içerisine bir çorba kaşığı nişasta bir tatlı kaşığı tuz ve bir yumurta konur, iyice çırpılır kısık ateşte karıştırılarak kaynamaya başlayınca ateşten alınır.
Yemeğin suyundan 3-4 kepçe yoğurda konarak karıştırılır.
Sonra yoğurt yemeğe ilave edilerek ateşten alınır. Üzerine aspir (bir tür safran) ve karabiber serpilir. Pirinç pilavı ile servis yapılır.
Not: Orman Ramazan Bayramının özel yemeğidir.
|
|
Orman (Kilis) Tarifleri Adıyaman Yemekleri
|
|
