ORİENTAL KUZU DOLMASI
50 gr. kuru kayısı
50 gr. ufalanmış ekmek içi
1 yumurta
50 gr. sosis
Tuz
Karabiber
Kemiği çıkarılmış kuzu butu veya boynu
50 gr. margarin
200 gr. pirinç
2 soğan
1/2 litre et suyu
Süslemek için:
Kırmızı ve yeşil biber
Fırını önceden orta hararete ayarlayın. Bir gece suda beklettiğiniz doğranmış kuru kayısıları, ekmek içini, küçük parçalara bölünmüş sosisi, baharatını ve çarpılmış yumurtayı karıştırın. Kemiği çıkarılmış eti yayın. Üzerine bu karışımı yayarak rulo yapın ve sıkıca bağlayın. Margarini eritip eti iyice kızartın. Sonra rosto eti çıkarıp şehriye ve kıyılmış soğanları ilave edip hafifçe kızartın. Eti tekrar koyun, et suyunu ilave edin. Kabın kapağını kapayarak fırında 2 saat pişirin. Gerekirse daha et suyu ilave edin. Biber dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
