Omlet Dağı
https://www.yum-bir.org
Omlet için:
2
yumurta
5 gr.muskat rendesi
50 gr. taze
krema
Tuz
1/4 çay bardağı sıvı yağ
Omlet içi:
1 adet
kabak
1 adet
havuç
50 gr beyaz
peynir
2-3 dal maydonoz
2 diş
sarımsak,
2 çorba kaşığı
krema
1 çay kaşığı fesleğen
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Sos için:
150 gr. mayonez,
1 çorba kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı
zeytinyağı
5-6 dal
ıspanak
Dispas sos için ayıklanan
ıspanaklar ince şekilde doğranır, az yağla sotelenir. soğutulur, toz fesleğen ve
zeytin yağı ile karıştı liri lir. blender yardımı ile sos kıvamına getirilir.
2 adet
yumurta ile omlet hazırlanır, tepsiye dökülür, omlet içi için ka
baklar yıkanır, kabuğu soyulur,çekirdekleri alınarak doğranır.
havuçlarda yıkanıp soyularak julyen doğranır, ayrı ayrı yavalarda az yağda sotelenirler. içlerine 1 kaşık
krema, yarım diş
sarımsak ve 1 fiske toz fesleğen ilave edilir, az sotelenerek ocaktan alınır, beyaz
peynir ve kıyılmış maydonoz da başka bir kapta karıştırılır.
Omlet ocaktan çıkarılarak tırtıklı rulolar yardımı ile aynı boyda kesilir. İlk kat boş rulonun üzerine konur. Bir kat
kabak sotesi, bir kat omlet, birkat
peynir ve birkat omlet ilave edilir, yine bir kat omlet ve son olarak da
havuç sotesi ilave edilir. Servis tabağına sos ve istenirse
domates concase sos da ilave edilerek servis yapılır.