Omlet Sefası
https://www.yum-bir.org
3 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
2 adet kayısı
Yarım çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 tatlı kaşığı pekmez
Yarım tatlı kaşığından az tarçın
Yarım tatlı kaşığından az kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığından az vanilin
yarım tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı krema
Yarım yemek kaşığı kremşanti
1 çay kaşığı ceviz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Kabukları soyulan kayısılar küçük küçük doğranarak ılık suda biraz bekletilen kuru üzümler ve bir çay bardağı tereyağı ile tavada hafif kavrulur. Yarım tatlı kaşığı şeker az tarçın ve bir tatlı kaşığı süt de ilave edilerek bir dakika daha kavrulur, kapatılır. 3 adet yumurta, pekmez, un, kabartma tozu, vanilin karışımı iyice çırpılarak ayrı bir tavada omlet şeklinde pişirilirken diğer tavadaki kayısı ve üzümde karışıma ilave edilir. Ayrı bir kapta süt ve krem şanti çırpılarak hazırlanır. Pişmiş olan omlet ortadan ikiye kesilir. İlk parçanın üzerine bir kaşık krema ile karıştırılmış kremşanti sürülür, bir miktar ceviz serpilerek üzerine ikinci parça kapatılır, isteğe göre sos ve kremşanti kullanılarak süsleme yapılır.
