Öğmeçli Tirma (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Tirma gibi hazırlanır. Yalnız buğday unu tavada kaynayan suya vurulmadan önce bir kısmı su ile karıştırılır, elle yuvarlanıp topak topak hamur şekline getirilir. Tirma tavasına konur ve biraz daha un vurularak karıştırılır. Piştikten sonra sıcak yenir.
