Kısa URL: https://ml.md/lc9115
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2006
4,700 defa indirildi / yazdırıldı
5 yumurta akı
1 yumurta
Yarım su bardağı su
4 su bardağı un
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
130 gr margarin
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı süt
3-4 çorba kaşığı kaymak
Yarım tatlı kaşığı tuz
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu
1. Şerbeti hazırlamak için; tozşeker ve suyu tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
2. 1 yumurta ve 5 yumurta akını hamur yoğurma kabına alın. Yarım bardak tuzlu su ilave edip kar halini alıncaya kadar çırpın. Unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın. Üzerlerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
3. Margarini eritip soğutarak yarı donmuş kıvama getirin. 30-35 cm çapındaki bir tepsiyi 1 çorba kaşığı kadar margarinle yağlayın. 2 çorba kaşığı cevizi tatlının üzerine serpmek için ayırın.
4. Bezeleri nişasta serperek çok ince açın. 15 yufkayı aralarına iki yufkada bir yağ sürerek tepsiye yayın. Üzerine cevizi serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye yayın. En üstteki yufkayı yağlayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri açık pembe olacak şekilde 25-30 dakika pişirin.
5. Sütü ısıtıp tatlının üzerine gezdirerek dökün. Tepsinin üzerine bir kapak kapatıp 10-15 dakika bekletin. Şerbetin üçte bir kadarını tatlının üzerine dökün. Tekrar kapağını kapatıp şerbeti çekmesini bekleyin. Kalan şerbeti 7-8 dakika daha kaynatıp koyulaştırın ve tatlının üzerine gezdirin. Tatlı soğuyunca dilimleyin. Kaymak ve cevizle süsleyip servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc174471
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2023
172 defa indirildi / yazdırıldı
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1,5 kg un
10 yumurta akı
1 tüm yumurta
1 çay bardağı su
Tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gr badem
250 gr tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
Şurup İçin:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 limon
Yumurta akları tüm yumurta, sıvı yağ, su, tuz un ilave edilerek yoğrulur ve dinlendirilir.
Bademler suda bekletilip kabukları soyulur ve dövülür.
Yağ eritilir 1 su bardağı süt ve bir çay bardağı toz şeker ilave edilip kaynatılır.
Yufkalar ince açılıp yağlanmış tepsiye serilir.
Araları yağlanır her iki katın arasına badem içi konarak tamamlanır.
Kare kare dilimlenir fırında pişirilir çıkarılınca üstüne yağ süt şeker karışımı yavaş yavaş dökülür.
Ocak üzerinde yavaş yavaş çevrilerek kabarması sağlanır.
Kabaran tatlının üstüne ılık şurup dökülür.
İsteğe bağlı olarak şuruba 1 fincan gül suyu da konulur.
