Nohutlu Pırasa
1 kg
pırasa
1 su bardağı
nohut
Zeytinyağı
1 baş
soğan
2 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
salça
Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyunu atın. Pırasaları ayıklayın, yıkayın ve dilimleyin.
Soğanı çentin
zeytinyağında kavurun. Pembeleşince
salçayı ilave edin. Pırasaları ve Nohutları ekleyin. Pırasaların üzerini bir parmak geçinceye kadar ılık su ilave edin. Tuzunu ekleyin. Kısık ateşte
pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Not: Bakliyatınızı haşlarken asla içine tuz atmayın, sertleşirler. Bakliyatın tazeliğinden çok emin değilseniz, akşamdan ıslattığınız suya bir tatlı kaşığı karbonat
koyun. Ancak ıslatma suyunu süzüp yıkadıktan sonra taze su ile haşlayın.