Nohut Püresi
1 adet
soğan
1 çay kaşığı ucuyla kaya tuzu
Aldığı kadar muskat
30 gr
nohut
1 çay kaşığı ucuyla kara
biber
1 adet garni Demeti
1 adet defne yaprağı
50 gr labne
peyniri
Nohutları bir gece soğuk suda bekletin. Sonra bunları bir tencereye
koyun. İçine biraz kayatuzu, karanfilli
soğan, defne yaprağı, garni buketini ekleyip üzerlerini örtecek kadar ilave edin. Önce kaynatın, kaynayınca ateşi kısıp 1 saat yavaş yavaş pişirin. Nohutlar iyice piştikten sonra süzün ve mikserde koyup püre yapın. Sonra pürenizi süzgeçten geçirin. Püreye labne
peynirini eritin ve çok hafif ateşte ısıtın. (Kaynamasın). Üzerine bir tutam muskat, tuz
biber ekin. Sıcak servis yapın.