Nohut Köftesi
250 gram nohut
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 adet közlenmiş kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 yemek kaşığı un
Tuz
Pul biber
Kızartmak için sıvıyağ
Nohutu, bir gece evvel suda bekletin. Suyunu süzüp, soğan, kırmızı biber, sarımsak ile mutfak robotunda püre haline getirin. İnce doğranmış maydanozu bu karışıma ekleyin. Tuz, pulbiber, kimyon, un ve kabartma tozunu ilave ederek, elinize yapışmaz kıvama gelene kadar un ilave ederek, iyice yoğurun. Daha sonra bir kaba alıp, üzerini streç filmle kaplayarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
İyice kızdırılmış tava (yada fritöz) içerisine, karışımdan yuvarlak top halinde parçalar alarak kızartın. Eğer elinize çok yapışıyorsa, su ile elinizi ıslatarak parçaları hazırlayın. Zeytinyağlı sebze, yada salata eşliğinde servis yapın.
