Muş Köftesi (Hafta Direği)
Yağsız et, iki yada üç kez makineden geçirilir ve dövülür. Köftelik
bulgurla iyice yoğrulur. Yoğrulan bu malzemeden bir tutam avuç içine alınır ve iyice sıkılır, Top haline getirilir, ortasından oyulur ve daha önce hazırlanmış kıyma,
soğan,
ceviziçi ve
pirinç karışımı iç bu oyuğa konarak tekrar kapatılır. Tuzlu suda 20-30 dakika pişirildikten sonra ta
baklara konur, üzerine tereyağı dökülerek servis yapılır.