Mürdüm Eriği Reçeli
Necip Usta
Çekirdekleri çıktıktan sonra 1 kg. net erik (mürdüm)
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Erikleri yıkadıktan sonra bir süzgece çıkarınız. Hafifçe yanlarından bıçakla yarıp çekirdeklerini yarınız. Sonra şekerle birlikte bir tencereye koyarak tencerenin kapağı kapalı olarak sabahı bekleyiniz. Sabah ateşe koyarak kıvama gelene kadar kaynatarak limon tuzunu ilâve ediniz. Ateşten alınız, glikozunu ilâve edip yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağızlarını kapalı olarak muhafaza ediniz.
