Mukaşerli Bulgur Pilavı (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 su bardağı mukaşer
4
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
3 bardak su
Tuz
Mukaşerler yaklaşık 30 dk suda haşlanır.
Soğan küçük küçük doğranır.
Doğranmış
soğan bir tencerede tereyağında kavrulur.
Daha sonra
domates salçası ilave edilir ve
salça da kavrulur. Kavrulan
salçaya
bulgur ve pul
biber eklenerek karıştırılır. Bulgura, haşlanmış mukaşerler ve 3 bardak sıcak su katılır.
Tuz ilave edilerek karıştırılır ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Pişen pilava isteğe bağlı olarak kuru reyhan eklenir.
Pilav 8-10 dk demlenmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis edilir.