Muhallebili Güllaç
Nazmiye Demirtaş
10 yaprak güllaç
2 litre süt
2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistancevizi
2 paket vanilya
Böğürtlen, ceviz ya da fındık
Tencereye toz şekeri vanilyayı ve sütü döküyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz ve sütü ılıtıyoruz. Tepsiye bir kepçe süt döküyoruz. İlk yaprağı koyuyoruz. Bir kepçe süt döküyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Bu şekilde 5 yaprak koyuyoruz. Aralarına süt ve pudra şekeri döküyoruz. Muhallebisi için tencereye sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. 5. kat güllaçın üzerine süt ve pudra şekeri döktükten sonra muhallebisini döküyoruz. Muhallebinin üzerine Hindistan cevizini serpiyoruz. Bu şekilde 5-10 dakika kadar bekletiyoruz. Kalan 5 yaprağı aralarına süt ve pudra şekeri dökerek üstüste diziyoruz. Üzerine böğürtlen, fındık, ceviz dökerek süslüyoruz.
