Mozaik Bisküvi
Necip Usta
250 gr. pudra şekeri
500 gr. yağ
750 gr. elenmiş un
Az vanilya
1 çorba kaşığı kakao
Yağı bir mermerin üzerinde veya düz bir satıhta pudra şekeri ve vanilya ile fazla köpürtmeden eziniz ve unu ilâve ederek karıştırarak tamamen yediriniz. Yalnız fazla yoğurmayınız. Hamuru ikiye bölünüz yarımlardam birine kakaoyu katarak iyice yediriniz.
Hazırlanan hamurları dört santim kutrunda yuvarlayıp sonra hafif yere vurarak tuğla gibi dört köşe yapınız. Yarım saat buzdolabında sertleştirip keskin bir bıçakla 1 santim eninde boyuna dört dilim yapınız. Dilimlerin üzerine fırça ile hafif çırpılmış yumurta sürüp bir tanesini üst üste bir sarı bir siyah olarak dört dilim yerleştirip diğerini bir siyah bir sarı olarak yerleştiriniz. Bu sefer tekrar boyuna üstten birer santim eninde birer sarı birer siyah çıkacak şekilde kesiniz. Dilimlere tekrar hafif fırça ile yumurta sürüp dilim dilim tekrar üst üste yalnız renk olarak sarının üzerine siyahı getirerek diziniz. Sonra enine birer santim kalınlığında kesiniz ve birer santim ara ile tepsiye dizip ortadan hızlı 180 derece fırında 8-10 dakika pişiriniz.
