Molahiya (Kıbrıs)
4 avuç kuru molahiya
300 gr. yağlı parça et
2 orta boy domates (yemeklik doğranmış)
2 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı margarin
1 tutam tuz
2 limonun suyu
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
Kuru molahiya limonlu sıcak suda yarım saat bekletilir, sonra birkaç kez soğuk suda çalkalanır. Et ve soğan yağda pembeleştirilir, domates, molahiya, tuz, limon suyu ve kafi miktar su ilave edilip pişirilir. Pişince üzerinden zeytinyağı gezdirilerek, bir taşım daha kaynatılır. Sıcak servis yapılır.
