|
|
Moğol Usulü Dana Eti |
 |
boylam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2020
Mesajlar: 107
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc152959
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2020
302 defa indirildi / yazdırıldı
|
450 Gram Dana Bonfile, İnce dilimlenmiş
1 Çay Bardağı Mısır Nişastası
2 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Sosu için:
½ Su Bardağı Soya Sosu
½ Su Bardağı Esmer Şeker
½ Su Bardağı Su
3 Diş Sarımsak, İnce kıyılmış
2 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
2 Tatlı Kaşığı Ayçiçek Yağı
Sosu hazırlamak için bir kasede soya sosunu, esmer şekeri, ince kıyılmış sarımsakları, taze zencefil rendesini, 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağını ve 1/2 su bardağı suyu çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir sos tenceresine aktarın ve kıvamı koyulaşana dek yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın ve kıvamı koyulaşan sosu bir kenarda bekletin.
Geniş bir kasede ince dilimlenmiş etleri mısır nişastası ile iyice harmanlayın.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Mısır nişastasına bulanmış etleri ilave edin ve yüksek ateşte 1-2 dakika kadar soteleyip, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Rengi dönen etleri sos karışımı ile birlikte tekrardan tavaya ilave edin ve orta dereceli ateşte sos iyice koyulaşana dek yaklaşık 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Son olarak ince dilimlenmiş yeşil soğanları ilave edin ve bir kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Yanında buharda pişmiş sade pilav ile bekletmeden servis edin.
|
Moğol Barbeküsü |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc120211
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2016
1,562 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo ince uzun kesilmiş bonfile
1 küçük soğan
1 adet karnabahar
1 adet patlıcan
1 adet brüksel lahanası
2 tane brokoli
1 dal pırasa
1 adet patates
1 adet lahana
1/2 çay bardağı soya sosu
1/2 çay bardağı barbekü sosu
1/2 çay bardağı meksika sosu
3 yemek kaşığı margarin
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam kimyon
1 tutam sumak
1 tutam köfte baharatı
Önce erişteyi kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp suyunu süzün ve bir kaseye alın.
Wok (çukur) tavanızı veya dökme demirden büyük tavanızı iyice ısıtın.
Isınınca sebzelerin yapışmasını engellemeye yetecek kadar yağ koyun. (Çok fazla yağ varsa veya tavanız yeterince büyük değilse iyi sonuç alamazsınız buna göre iki seferde pişirmeyi düşünebilirsiniz)
Sebzeleri ve etleri tavaya atın. Ara sıra karıştırarak hepsini pişirin. (et ve sebzelerde yanmalar olabilir ama tamamen yanmasına izin vermeyin.)
Pişme işleminin sonuna doğru sebzelerin üzerini hafif kaplayacak kadar sosunuzu ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Erişte ile karıştırarak servis yapın.
Not: Bu barbeküde istenilen sebzeler eklenip istenilmeyenler çıkartılabilir.İstediğiniz gibi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
|
|
