Mitit Köfte
https://www.selet.com.tr/
Malzemeler
600 g Selet
dana -
kuzu karışımı kıyma
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı galeta unu
2 adet Selet
yumurta
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
1 diş
sarımsak
1 su bardağı fincanı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı un
200 g kaşar
peyniri rendelenmiş
5 adet sivri
biber
Kimyon
Kara
biber
Kekik
Tuz
Hazırlanışı
Derince bir kaba Selet kıyma, tuz, çınar kara
biber, kekik, galeta unu, 2 adet Selet
yumurta, ince doğranmış 1diş
sarımsak ve rendelenip suyu sıkılmış kuru
soğanın suyu eklenerek yoğrulur. Köfte hamuru elde edilir. Hazırlanan bu köfte hamurundan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde top şekli verilir. Y
ayvan ve geniş bir tavaya Adese ayçiçeği yağı konur ve kızdırılır. Hazırlanan köfteler önce una batırılır, her tarafı unlanır ve kızgın yağda kızartılır. Süzgeç yardımı ile pişen köfteler bir tabağa alınır ve yağın süzülmesi beklenir. Süzülen köfteler fırın tepsisine dizilir, üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ve ince doğranmış sivri
biberler serpilerek önceden ısıtılmış 150° fırında
biberler ve kaşarlar kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.