Karnabahar Pane
Malzemeler:
1 adet küçük boy karnıbahar
1 su bardağı ayçiçeği yağı
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı maden suyu
1/2 limon suyu
250 g yoğurt
2 diş sarımsak
karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle karnıbahar temizlenir, yaprak ve kökünden ayrılır. Derince bir tencereye konur ve üzerini kapatacak şekilde su konur, içerisine tuz ve limon suyu eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan kamıbaharlar süzgeç yardımı ile süzülerek bir kenara alınır. Düz bir kaba un konur, derince bir kâseye 3 yumurta kırılır ve içerisine 1 yemek kaşığı maden suyu eklenerek çırpılır. Yayvan bir tavaya ayçiçeği yağı konur, kızdırılır. Haşlanan karnıbaharlar top çiçek şeklinde parçalara ayrılır ve ayrılan parçalar önce una, daha sonra da yumurta harcına batırılarak kızgın yağa konur. Pembeleşene kadar kızartılır ve süzgeç yardımı ile alınır. Yağı süzdürülür. 2 diş sarımsak sahanda dövülür ve yoğurtla çırpılarak karıştırılır. Karnıbahar servis tabağına konur ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülerek ılık olarak servis yapılır.
