|
|
Miti Miti Köftesi |
 |
lezzet sektörü
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc132980
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2018
895 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk göğüs eti
250 gr dana kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Tavuk göğüs eti parçalara kesilir, rondoya atılır. Üzerine kabaca doğranmış soğan ve sarımsak atılır. Kıyma gibi olana kadar çekilir. Üzerine dana kıyma, ufalanmış ekmek içi, karabiber, tuz eklenir. Bütünleşene kadar yoğrulur. Cevizden küçük parçalar alınır, yuvarlak şekil verilir. Izgarada ya da fırında pişirilir.
|
Miti Miti Köfte |
 |
dikmen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc152562
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2020
408 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
600 g dana kıyması
750 g koyun kıyması
4 adet orta boy kuru soğan
2 adet bayat ekmeğin içi
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı karabiber
3 yumurta
2 tatlı kaşığı kadar tuz
1 çorba kaşığı un
Kızartmak için ½ litre ayçiçeği yağı
Kekik
İki kez çekilmiş kıymalar bir yoğurma kabına konulur.
Bayat ekmek içleri ıslatılıp sıkılarak kıymaya ilave edilir.
Soğanlar rendelenir, sarımsaklar dövülür ve kıymaya ilave edilir.
Maydanozlar incecik kıyılarak kıymaya ilave edilir.
Yumurtalar kırılır.
Tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle bütün malzeme iyice özleşene kadar yoğrulur.
Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanarak bir tepsiye konur.
Köftelerin üzerlerine un serpilir, tepsi ileri geri sallanarak köftelerin una bulanması sağlanır.
Tavaya yağ konulup kızdırılır.
Köfteler yağa atılır ve kevgirle karıştırılarak kızartılır.
Kızaran köfteler kevgirle yağdan çıkarılır, servis tabağına alınır.
Üzerine kekik serpilerek servis yapılır.
|
|
