Misket Çorbası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
150 gr. kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
Un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 çay bardağı yogurt
Tuz
Kimyon
Karabiber
Tereyağı
Nane
Kıyma, pirinç, tuz yoğrularak misket şeklinde köfteler haline getirilir. Köfteler unlanmış tepsiye dizilir. Köfteler kaynayan suya yavaş bir şekilde bırakılır. Köfteler piştiği zaman un, yogurt, limon suyu veyumurta sarısı ile terbiye edilir. Ardından tuz ve karabiber ilave edilerek ocağın altı kapatılır. Eritilen tereyağı çorbanın üzerinde gezdirilerek servis edilir.
