Labada Çorbası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 demet labada
1 adet orta boy kuru soğan
1 fincan bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Un
1 çay bardağı yogurt
Tuz
Karabiber
Soğan ince ince doğranır ve tuz ilave edilerek ayçiçek yağında kavrulur. Içerisine ince doğranan labada otu ve domates salçası, karabiber eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Sonrasında su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı anda bulgur ilave edilir ve bulgurlar şişene kadar kaynatmaya devam edilir. Un, tuz, yumurta, yogurt ve limon suyu ile terbiye edilerek servise hazır hale gelir.
