Kesme Çorbası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Çorba için;
1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Kırmızı toz biber
Hamuru için;
1 yumurta
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Un
Tuz
Soğan ufak ufak doğrandıktan sonra ayçiçek yağında kavrulur. Üzerine su ve tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içine yumurta, su, tuz ve un ile hazırlanan ve kibrit çöpü şeklinde kesilen hamur ilave edilir. Kesmeler pişince servis edilir.
Not: kesme çorbasının hamuru hazırlanırken bıcak ile kesilecek kıvamda kurutulması tavsiye edilir.
