Mısır Bulguru Çorbası (Abana Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
2 Su Bardağı Mısır bulguru
Tereyağı
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz
2 Adet Soğan
Koyu kıvamlı bir çorbadır.
Mısır bulguru önce 1,5 litre suyla iyice haşlanır. Haşlanma süreci biraz uzayabilir.
Bu süreçte su bittikçe duruma göre su ilave edilebilir.
Diğer tarafta çorbanın katığı yapılır.
Soğanlar ince ince doğranır.
Tereyağı ve sıvı yağ ile iyice kavrulur.
Üzerine pul biber eklenir ve öylece çorbanın üzerine dökülür.
