Mimoza Salatası
2 yeşil salatanın göbeği (yıkanıp, ince doğranmış)
2 çorba kaşığı
kereviz rendesi
1/2 su bardağı Fransız salata sosu
2 katı pişmiş
yumurtanın sarısı (doğranmış)
Harcı:
2
portakal (kabukları soyulup, beyaz kısımları temizlenerek, dilimlenmiş)
2 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1
muz (kabuğu soyulup, ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı
limon suyu
10 yeşil
üzüm (yarıya bölünüp, çekirdekleri ayıklanmış)
1 çorba kaşığı
krema
Büyük bir kasede, salata,
kereviz rendesi, Fransız salata sosu ve
yumurta sarılarını karıştırınız. 2 büyük çatalla salatayı iyice karıştırıp, bir salata kasesine aktarınız.
Küçük bir kasede
portakal dilimleri,
zeytinyağı ve sirkeyi karıştırınız. İkinci bir küçük kasede
muz ve
limon suyunu, üçüncü bir küçük kasede de
üzüm ve
kremayı karıştırınız.
Her iki küçük kasedeki karışımları salatanın üstüne süslü biçimde döşeyip,servis ediniz.
Not: Bu salatayı ordövr, olarak yada ızgara biftek yanında garni olarak servis edebilirsiniz.