Mığrı Buğulama
Mığrı Balığı
3 adet orta boy soğan
6 dis sarımsak
1 adet limon
3 adet Domates
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Kafası ve kuyruğu kesilen, derisi yüzülmüs (derisini kolay yüzmek için bir ipucu, 3-5 dakika kaynar suda haslayıp öyle yüzün daha kolay yüzülür) içi temizlenmis mığrı yuvarlak yuvarlak kalın dilimlere ayrılır. Doğranmıs soğan, 1 adet domates ve sarımsaklar (isteğe bağlı bütün konulabilir) fırın tepsisinin altına dizilir. Üzerine yıkanmıs ve temizlenmis mığrı parçaları konulur. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Yeteri kadar su eklenir ve kalan domatesler yuvarlak dilimlere kesilerek mığrı parçalarının üzerlerine yerlestirilir. (Böylece balığın kurumaması sağlanır.) 200 c fırında 1 saat süre ile pisirilir. Arada bir suyu göz ile kontrol edilir. Çekmisse kararınca su eklenir. 1 saat sonunda hazır olan yemek fırından çıkarılır ve üzerine maydanozlar kesilerek serpistirilir.
Not: Mığrı yağlı bir balıktır. Temizlerken sırt ve karın bölgesindeki yağları da temizlerseniz daha iyi olur. Yağlar genelde bu bölgede toplanmıstır. Bu sebeple zeytinyağı miktarını da fazla kaçırmamanız lezzet açısından iyi olur.
