Midilli Mutfağı
Nergis Kılıç
Midilli Mutfağının Girit ve Ayvalık Mutfağından hiçbir farkı olmadığı, aynı ürünlerle hemen hemen aynı
yemeklerin yapıldığı rahatlıkla söylenebilir. Midilli Mutfağı; Akdeniz otları, deniz ürünleri,
zeytinyağı, meyve-sebze ve
peynir gibi tipik Akdeniz ürünlerinin birleşiminden ortaya çıkmış bir mutfak kültürüdür.
Ayvalık Mutfağının yaratılmasında en önemli rollerden birine sahip olanların Midilli Göçmenleri olduğu söylenebilir.