Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nergis Kılıç

Midilli Mutfağının Girit ve Ayvalık Mutfağından hiçbir farkı olmadığı, aynı ürünlerle hemen hemen aynı yemeklerin yapıldığı rahatlıkla söylenebilir. Midilli Mutfağı; Akdeniz otları, deniz ürünleri, zeytinyağı, meyve-sebze ve peynir gibi tipik Akdeniz ürünlerinin birleşiminden ortaya çıkmış bir mutfak kültürüdür.
Ayvalık Mutfağının yaratılmasında en önemli rollerden birine sahip olanların Midilli Göçmenleri olduğu söylenebilir.