Meyveli Kek
1,5 bardak un
225 gr tereyağı
30 gr antepfıstığı içi
50 gr kuru kayısı (çekirdeksiz)
2 kahve kaşığı kabartma tozu
225 gr pudra şekeri
100 gr üzüm
50 gr badem içi
3 yumurtanın sarısı
3 tam yumurta
Tuzsuz antepfıstığı ile ince kabukları ayıklanmış badem içi, başka yemişlerle birlikte bir kaba konup karıştırılır. Kayısılar haşlanıp suyu süzüldükten sonra bunlara katılır. Ayrı bir kapta pudra şekeri ile erimiş tereyağı, çatalla 10 dakika kadar karıştırılarak çırpılır, önce yumurta akları, sonra yumurtalar teker teker buna karıştırılır. Kabartma tozu ile un da konur. İyice karıştırılır. Meyveler bu karışımın içine aktarılır. He'psi karıştırılır ve yağlanıp hafifçe unlanmış uzunca bir kek kalıbına dökülür. Orta ateşli fırında bir saat pişirildikten sonra çıkarılır, servis tabağına alınır.
