Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 152,790 Yemek Tarifine
6,008,423,146 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Mevlana Böreği (Konya) (5 adet - 153,923 defa bakıldı)

Mevlana Böreği (Konya)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Mevlana Böreği (Konya)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc38634
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2009
4,775 defa indirildi / yazdırıldı




Konya Emniyet Müdürlüğü

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Biraz su
Yarim limon suyu
Biraz Tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarim kilo kadar zeytinyağı ile karışmış tereyağı

Bu malzemelerin hepsi konur ve güzelce yoğrulur. Küçük küçük bezeler ayrılır. Dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafından bir iki baş soğan yarim kilo kıyma, 1 demet maydanoz, biraz karabiber. Soğanlar bir iki kaşık zeytinyağında kavrulur. Sonra kıyma da ilave edilerek kavrulur. Ateşten indikten sonra maydanozu ilave edilir. Diğer taraftan bezeler incecik açılır. Arası yağlanır tekrar açılır tekrar yağlanır. Ve bir bohça seklinde dürülerek köselere iç konulur ve kapatılır. Ondan sonra sıcak fırına sürülür.



Mevlana (Konya)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105963
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2015
1,547 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Hamuru için:
Bir miktar un
Bir miktar su
Yaş maya
Harcı için:
50 gram kıyma
50 gram peynir
2 adet soğan
1 adet domates
2 adet biber
Maydanoz
20 gram tereyağı

Yeterli miktarda un, su ve tuz yaşmaya ile birlikte yoğrulur. Hamurun mayalandığı anlaşıldığı zaman hamurdan küçük küçük bezeler alınır. Bu bezeler elle açılır. Daha önceden soğan, biber, domates ve maydanozlar satırla doğranır. Bunlar kıyma ve peynir ile karıştırılır. Hamurun üzerine yayılır. Hamurun kenarları yarım kapatılarak elle sündürülür. Yaklaşık uzunluğu doksan santim olur. Taş fırına konulur. Dört beş dakika içerisinde pişer. isteğe bağlı olarak fırından çıkarıldıktan sonra üzerine tereyağı sürülür. 6-8 parçaya ayrılarak tabaklara konulur. Bu şekilde servis yapılır.

Not: Konya’da 1970 yılına kadar bu böreğe “karışık” denilirdi. Ancak börek günümüzde Mevlana böreği olarak biliniyor. Bunun nedeni ise 1970 yılından sonra Mevlana’yı Anma Törenleri uluslararası bir boyut kazanmasıyla bölgeyi ziyarete gelen turistlere kültürel zenginliklerin yanı sıra yemek kültürünü de daha etkili bir isimle tanıtmak amacıyla “Mevlana” ismini vermişler.


Mevlana Böreği (Konya)

hüsamettin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc140175
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2019
339 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

Üzeri için:
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
Hamur için:
Un 2 su bardağı
Yumurta 1 adet
Tuz yeteri kadar
Su alabildiği kadar
İçi için:
200 gram yağlı çökelek
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber
Ispanak 1 demet ince kıyılmış
Kırmızı biber 1/2 adet zar doğranmış
Üzeri için:
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı

Zar şeklinde doğranmış biber ve ince kıyılmış ıspanakları bir tavada sıvı yağ ile soteleyiniz. Yeşilini kaybetmemesi için işlemi oldukça kısa tutunuz. Soğuyan sote karışıma kalan diğer malzemeleri ekleyerek iyice harmanlayınız.
Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir yoğurma kabında kulak memesi kıvamını alıncaya ve ele yapışmayana kadar yoğurunuz. Yoğurduğunuz hamurları 15 eşit bezeye bölünüz ve hamuru 15 -20 dakika kadar üzeri ıslak bez ile kapatarak dinlendiriniz. Dinlenen hamurları merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açınız. Ortasına ceviz büyüklüğünde harç ilave ederek bir kenarından ortada birleştirrek bohça şeklinde kapatınız. Bohça ları sabitlemek ve açılmasını önlemek için ince şeritli hamur ile bağlayınız. Tüm bohçaları altı yağlanmış bir tepsiye dizerek üzerini tereyağı ile yağlayınız.180 derece fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişiriniz.


Fotoğraf "sosyal" tarafından gönderildi. 12.06.2020


Mevlana Böreği

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc146569
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2019
204 defa indirildi / yazdırıldı




100 gram tereyağ
3,5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı su
4 yumurta sarısı
2 yumurta beyazı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
125 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yumurta beyazı

Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin.
Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla 15 santimetre çapında açın.
Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağladığınız hamurları üçer üçer üst üste koyun ve yağın donmasını bekleyin.
Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
Hazırlanan üçlü yufkayı tekrardan incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.
İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırın.
Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
Muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın.



Mevlana Böreği (Konya)

sosyal
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 12.06.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc151196
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2020
85 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.elele.com.tr

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı su
4 adet yumurtanın sarısı
2 adet yumurtanın beyazı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda un
İçi için:
125 gr peynir
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet yumurta sarısı

Yağ, un, yoğurt, su ve yumurtayla yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurup, ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri nemli bez altında 10-15 dakika dinlendirin, 15 cm çapında açın. Aralarını yağlayarak üçer üçer üst üste koyun, donmasını bekleyin. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan üçlü yufkayı incecik açıp her tarafını yağlayarak bohça şeklinde kapatın. Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç koyun ve muska şeklinde kapatın. Üzerine yağ sürerek sıcak fırında pişirin.







Mevlana Böreği (Konya) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(5 adet Mevlana Böreği (Konya) 153,923 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır