Merengli Vişne Tatlısı
https://www.elele.com.tr
680 gr çekirdeği çıkarılmış
vişne
55 gr pudra şekeri
150 gr bitter
çikolata
300 ml
krema
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı
vişne likörü
Mereng için:
2
yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 damla
limon suyu
1 tutam tuz
Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Derin bir kaseye
yumurta aklarını alın. Tozşeker, 3 damla
limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpın. Beyazlaşarak koyu bir
krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika çırpmaya devam edin. Fırını 200 derecede ısıtın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine sıkma torbası ya da kaşık yardımıyla dilediğiniz büyüklükte beze harcını dökün. Kapağı aralanmış 100 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğuyamaya bırakın. Sıkarak suyunu çıkardığınız
vişneleri bir sos tenceresine koyarak üzerine pudra şekeri ilave edin. Kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin. Isıyı orta dereceye getirerek karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Karışım sıcakken
çikolataları içerisine ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Ayrı bir kasede
krema,
vişne likörü ve toz şekerini mikser yardımıyla yüksek devirde çırpın. Karışımı
vişnelerin içine katarak soğumaya bırakın. Merengi servis bardaklarının yarısına kadar gelecek şekilde eşit olarak bölün ve üzerine
vişneli sostan ekleyin. Üzerlerine
çikolatalı sos ekleyip servis yapın.