|
|
Mercimekli Bulgur Aşı (Şanlıurfa) |
 |
garibim
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara-Altındağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc126866
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2017
1,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
İri yeşil mercimek - 30 gr.
Bulgur - 60 gr.
Ev şehriyesi - 15 gr.
Domates salçası - 10 gr.
Pul biber - 5 gr.
Soğan - 30 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Karabiber - 2 gr.
Tuz - 3 gr.
İyice yıkanıp yirmi dakika kadar suda haşlanan mercimeklerin suları süzülür. İnce doğranmış soğanlar bir pilav tenceresinde sadeyağ ve salça konularak kavrulur. Su ilave edilir. Su kaynayınca ev şehriyesi, bulgur, pul biber, tuz ve karabiber eklenerek pişirilmeye başlanır. Bu malzemeler kısa bir süre piştikten sonra önceden haşlanan mercimekler eklenir ve kısık ateşte suyu iyice çekinceye kadar pişirilir. Suyu çekince bir süre dinlenmeye bırakılan pilav ayran, yeşil soğan, turp ve ekşiliyle servis edilir.
|
Mercimekli Bulgur Aşı (Şanlıurfa) |
|
garibim
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara-Altındağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc126865
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2017
955 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yeşil bütün mercimek - 30 gr.
Pilavlık bulgur - 60 gr.
Ev şehriyesi - 15 gr.
Soğan - 30 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Tuz - 3 gr.
İyice yıkanıp yirmi dakika kadar suda haşlanan mercimeklerin suları süzülür. Sadeyağın 8/10'u ile bir tencerede bulgur ile birlikte kavrulur, su ilave edilerek pişirilmeye bırakılır. Suyu kaynayınca içerisine haşlanmış mercimekler, ev şehriyesi ve tuz ilave edilir. Soğan ince ince doğrandıktan sonra ayrı bir tencerede kalan sadeyağ ile pembeleşene dek kavrulur. Pembeleşen soğanlar mercimek ve bulgurla yapılan pilavın üzerine dökülerek karıştırılır. Ayran, yeşil soğan veekşiliile birlikte servis edilir.
|
Mercimekli Pilav (Şanlıurfa) |
 |
Didar Şen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc67262
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2011
1,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak yeşil mercimek
2 bardak bulgur
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Su
Mercimekler ayıklanıp yıkanır.Biraz su ile haşlanır.Tuz ve bulgur ilave edilir.Suyu az ise su eklenir.Bir tavada tereyağı eritilir.Biraz tuz eklenip kızartırılır.Suyunu çeken pilava eklenip karıştırılır.
|
|
