Mercimekli Pazı Sarma
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
1 demet
pazı yaprağı
1 çay bardağı
mercimek
1 çay bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
1 kase
yoğurt
2 adet kesme şeker
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı zerdeçal, kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği rondodan geçirerek inceltin. Mercimeği haşlayın. Soğanı ufak doğrayıp sıvı yağda kavurun. Karıştırma kabına bayat ekmek ufağını, haşlanmış mercimeği, kavrulmuş
soğanı, şekeri, kırmızı pul
biberi, zerdeçalı,
bulguru karıştırarak köfte harcı yapın. Pazıları haşlayıp üzerine soğuk su dökün, rengi yeşil kalsın. İçine harçtan koyarak sarıp dolma yapın. Bir tencereye dizerek 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurdu servis tabağının yanına ekleyin. Tereyağını eriterek içine naneyi serpin. Servis tabağının üzerine dökün. Servis yapın.