Mercimekli Etli Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı yeşil mercimek
500 gram kuzu eti (iri parça)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım demet taze soğan
Tuz
Yeteri kadar su, veya et suyu
Eti yumuşayana kadar haşladıktan sonra, iri parçalar halinde didikleyip, kenara alın. Sıvıyağı bir tencereye alıp, iki doğranmış taze soğanı hafifçe kavurun. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ilave edin ve 5 dakika kavurun. Daha sonra et, haşlanmış mercimek ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatıp, suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu serin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
